مدونة الحياة السعيدة: كيف تتسوق بذكاء ؟ نظام تموين المنزل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيف تتسوق بذكاء ؟

أستغرق كتابة هذه التدوينة ما لا يقل عن 3 أسابيع من البحث والتطوير R&D فلذلك أتمنى الإستفادة منها قدر الإمكان .

القصة

ظهرت الحاجة لهذا النظام حين تنفذ المكرونة "أكلتي المفضلة" . فيقولون أطلبه من البقالة أو أذهب لإحضاره من السوق . وطبعاً هذا ممكن ولكن حين تجلب لهم يكتشفوا أن ما فيه صلصة وعندئذ ترجع وتحضر لهم ذلك وعندئذ يصبح الأمر متعب , مكلف ومستهلك للوقت .

فالمفترض أن يتم هذا مرة بالأسبوع لكي ينتظم سير عمل المنزل دون عوائق ومشتتات في وسط الأسبوع . ولكي تحصل على أفضل المنتجات التي قد لا تتوفر في البقالة وكذلك على أفضل الأسعار والتي بالطبع لن تقدمها البقالة .

الأمر بسيط لجعل حياتك أكثر سعادة . ولكن نحتاج قليلاً من الحماس ^^!

فتذكرت أني درست إدارة المخزون في ثنايا مادة الإنتاج ISE 402 مع الدكتور القدير عبدالباسط إنديجاني حيث درسني العديد من المواد وله الفضل بعد الله في العديد من الإنجازات وأستفدت من حكمته الكثير .

إدارة المخزون تتحدث عن الإستفادة القصوى من الموارد للوصول للحل الأمثل لكي تحدد ما هي أفضل كمية للشراء ومتى تشتري وكيف تشتري . بحيث تتجنب القيود أو constraints التالية :

أولاً : قيد التكلفة

لا تستطيع الشراء بكميات قليلة كل يوم لأن هذا مكلف ومجهد
حيث يكلفك وقتك +_تكاليف النقل في كل مرة تذهب للسوق وتدفع البنزين وتدخل في الزحمة
وهذا كذلك يفوت عليك خصم الكميات الكبيرة الذي يعتبر فرصة تم إهدارها بسبب عدم التنظيم

ثانياً : قيد الصلاحية

لا تستطيع شراء كميات كبيرة جداً لكل المنتجات لأن أغلب المنتجات لها تاريخ صلاحية وبالتالي قد تنتهي دون أن تستهلكها وعليك أن تضع هذا في الحسبان

ثالثاً : قيد المساحة

مساحة التخزين لديك محدودة فلا تستطيع شراء كميات كبيرة حتى لو كانت إستهلاكية وليس لها تاريخ صلاحية

ثالثاً : قيد الموردين

أنت تريد أفضل الأسعار وبالتالي قد تمسح السوق لكي تحصل على عروض رائعة أو مورد لديه أسعار جيدة على بعض الأصناف ولكن ليس على بقية الأصناف. وبعد العديد من الدراسات وجدت أن هناك فروقات تصل إلى 40% من سعر المنتج من مورد إلى آخر.
كذلك من قيود الموردين خصوصاً في الخضار والفواكه . قد يكون لها يوم معين في الأسبوع لكي تحصل على أفضل المنتجات الطازجة
يجب أن تدرس الموردين بشكل جيد وتضعها في الحسبان.

ركزت في النموذج الذي سأقدمه على تصنيفه إلى عدة أقسام حسب النوع :

أصناف غذائية قصيرة الأمد

أصناف غذائية طويلة الأمد

أصناف إستهلاكية للمنزل

كيف تستخدمها ؟

قم بطباعتها وتعليقها على باب الثلاجة أو المطبخ . وأكتب اسم الشهر . وقم بتشييكها مرة كل أسبوع في وقت شراء مقاضي البيت . والمنتجات التي لا تكون موجودة . تستطيع تركها فارغة حتى تشتريها وبالتالي تضع صح عليها لاحقاً .

الخانة الأولى : الصنف
الخانة الثانية : العلامة التجارية أو المصدر
الخانة الثالثة : حجم الشراء
الخانة الرابعة: أقل مخزون -فقط في المنتجات الطويلة الأمد والإستهلاكية-

الخانة الخامسة : الأسابيع -1-2-3-4-

الخانة الأولى : الصنف

وهنا تكتب أسم الصنف الذي تريده

مثال : مكرونة

وتم تعبئة القائمة بكافة الأصناف المتوفر في السوق ولكن لست ملزماً بشرائها حين لا تستعملها .
مثال : القائمة تحتوي على السمن . ونحن لا نستخدمه في البيت أبداً

الخانة الثانية : العلامة التجارية

وهي النوع أو الماركة للصنف المحببة لك

مثال : بيتوني , بيرفيرتو , جودي وغيرها

الخانة الثالثة : حجم الشراء

هل تشتري بالكرتون أو بالدرزن أو بالحبات . طبعاً هنا تعتمد على مساحة المخزن المتاحة وقدرتك الإستهلاكية قبل أن ينتهي تاريخ الصلاحية . فلا داعي أن تشتري كرتون من 100 علبة من المكرونة ومن ثم تكتشف أن صلاحيتها أنتهت قبل أن تستطيع إستهلاكها.

بينما الحجم المعقول قد يكون 6 أو 12 علبة منوعة الأشكال أو كرتون إذا كان إستهلاكك المتوقع يكون قبل تاريخ إنتهاء الصلاحية

الخانة الرابعة: أقل مخزون

المقصود أنه أقل مخزون يكفي لفترة من الزمن تقدر بحوالي سبعة أيام تزيد أو تنقص والمقصود به هنا safety stock حيث يعتبر الحد الأدنى الذي حين يقل عنه تقوم بطلب المزيد من هذا الصنف ليتم توفيره بحيث لا يكون فارغاً أبداً,

مثال : أقل مخزون يكفي للأسبوع 3 علب مكرونة

قبل أن نذهب للتسوق الأسبوعي في إجازة نهاية الأسبوع نقوم بالرجوع للقوائم و التأكد من كمية المكرونة وحين نرى وجود 3 علب نعرف أن الكمية لن تكفي لأسبوع وبالتالي نتركها مربع الصنف فارغ حتى نشتريه
أما إن شيكت ووجدت أن هناك أكثر من 3 علب للأسبوع القادم فنضع علامة صح

الخانة الخامسة : الأسابيع

وهنا يتم تقسيم قائمة تنظيم المخزون الشهرية على أربعة أسابيع لكي تقوم بالتشييك مرة في الأسبوع قبل الخروج للتسوق.